Eataly wählt Flon-Quartier als ersten Schweizer Standort
Nicht Zürich oder Genf, sondern Lausanne, genauer gesagt das Flonquartier, ist der erste Standort in der Schweiz, für den sich das italienische Feinkost-Konzept Eataly entschieden hat, um eine Niederlassung zu eröffnen. "Wir haben mit Eataly eine Vereinbarung über die Anmietung von einigen tausend Quadratmetern im Flon unterzeichnet", sagt Marc Pointet, Leiter Westschweiz und Mitglied der Geschäftsführung der Mobimo AG auf der Mapic in Cannes.
Die Eröffnung des Eataly-Standorts solle spätestens im Jahr 2019 erfolgen, zuvor ist noch ein Umbau der Geschäftsflächen erforderlich.
Bei der Standortwahl ist Eataly sehr wählerisch. Nicht nur Topstandorte, Triple-A, sind gefragt, sondern „Destinationen“ – und so freut sich Pointet sehr, dass die erste Wahl des Unternehmens in der Schweiz auf das Flon fiel: „Wir sind die Firstmover.“ Durch den Zuschlag sieht er die Strategie der Mobimo bestätigt: „Es ist der Beweis dafür, dass das, was wir uns für das Flon erhofft und geplant haben, Realität wird: Es ist ein Quartier, in dem sich Menschen gerne aufhalten.“
Dies wiederum liege nicht zuletzt daran, dass das gesamte Quartier einem Eigner gehöre: „Wir können es uns leisten, einen Künstler für günstige Miete im Flon zu halten und damit für eine bessere Durchmischung zu sorgen. In einem Quartier mit vielen Einzeleigentümern und deren Partialinteressen ist das kaum möglich.“ Da Eataly bekanntermassen nur Standorte in Viertel mit Atmosphäre eröffne, sieht Pointet das Flon auf dem richtigen Weg.
Erst vor gut einem Monat hatten Eataly und die Signa Holding ein Joint-Venture gegründet, um das vielbeachtete Retail-Konzept in der Schweiz, Deutschland und Österreich zu lancieren. Allerdings hiess es damals noch, man wolle das Augenmerk auf die Deutschschweiz legen. Ende November eröffnet Eataly in der Münchner Schrannenhalle.
Das Unternehmen wurde 2007 gegründet, und es folgt den Grundsätzen von Slow Food, einer italienischen Organisation, die sich für gute und regionale Lebensmittel einsetzt. Das Konzept vereint Märkte, Restaurants, Lehreinrichtungen und Schau-Produktionen italienischer Lebensmittel unter einem Dach.
Derzeit betreibt Eataly 26 Standorte in Italien, den USA, Brasilien, Dubai, Japan, Südkorea und der Türkei und gilt als eines der am schnellsten wachsenden und erfolgreichsten Gastronomie- und Handelsunternehmen. Im letzten Jahr erwirtschaftete es rund 400 Millionen Euro Umsatz. Die weltweit grösste Niederlassung ist das Eataly Alti Cibi an der Fifth Avenue in New York, direkt gegenüber dem Flatiron Building. (bw/Cannes/ah)
