Coop lance le nouveau format de magasin Fooby
Coop a lancé à Lausanne le nouveau format Fooby. Selon l'entreprise, l'accent est mis sur "l'artisanat culinaire".
Le magasin Fooby s'est installé sur une surface de 1000 m2 dans l'ancien Kursaal-Théâtre de la place BelAir à Lausanne. Il s'agit d'un mélange de convenience shop et de manufacture, indique Coop. De nombreux produits sont fabriqués sur place, on y fume par exemple du poisson, on y torréfie du café, on y cuit du pain et on y fabrique des saucisses.
Le Fooby-Store organise également des dégustations de vin et propose des articles non alimentaires en rapport avec l'art culinaire. L'assortiment se compose principalement de produits durables, dont certains proviennent de producteurs régionaux.
Coop a transformé depuis 2016 le Kursaal-Théâtre de Lausanne, construit vers 1900 par l'architecte lausannois Jacques Regamey. Il s'agissait de conserver autant que possible l'atmosphère du théâtre d'antan : Les fresques de la salle de théâtre ont été restaurées, la scène et la galerie ont été réutilisées. (ah)
